miércoles, 25 de abril de 2012

MAGRET CON SALSA AGRIDULCE Y COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes:
2 magrets
2 manzanas reinetas
1/2 botella de vino tinto
3 cucharadas soperas de mermelada de cerezas
mantequilla
unas ramitas de perejil y apio
pimienta negra molida y sal

Elaboración:
1º) La salsa, se vierte el vino en un puchero con la mermelada, el perejil, el apio y la pimienta, se pone al fuego y se deja que reduzca como a la mitad y adquiera consistencia, se pasa por un colador y se reserva.
2º) Para la compota, se pelan las manzanas, se trocean se echan a un cazo con un poco de mantequilla, agua,pimienta y un poco de sal, se deja cocer suavemente hasta que podamos aplastar los trozos con un tenedor y nos quede como un puré, retiramos y reservamos.
3º) Salpimentamos el magret, al que previamente habremos hecho unos cortes por la parte de la piel, se pone en una sarten bien caliente y sin nada de aceite, primero por la parte de no piel, durante unos 2 minutos, luego se da la vuelta y se deja unos 4 minutos, se vuelve a dar la vuelta y asi hasta que veamos que esta ya hecho.La piel debe quedar bastante "churruscante" y por dentro la carne muy roja, pero eso va en gustos.
4º) Se trocea y se sirve acompañado de la compota y la salsa.

NOTA:
Personalmente me encanta esta parte del pato, el punto de asado, es muy personal, hay gente que prefiere tomarlo más hecho.Yo ùltimamente lo hago en la sarten, pero se puede hacer perfectamente en el horno. Puede tomarse solo asado, sin ningùn tipo de salsa, le va muy bien unas patatas panadera, o puré de patata...

21 comentarios:

Mónica Martínez dijo...

Qué buena pinta, Juanin! Estamos deseando ver nuevas recetas! Un abrazo enorme,
Moni

Anónimo dijo...

De donde vendra, ese magret, alguien se habra quedado con hambre por culpa de la receta.

juan mazarrasa dijo...

Estos magrets vienen de Francia,este último comentario de hoy,me suena a algo,y aunque es de un anónimo,creo que imagino quien es.

Julia dijo...

Bueno Juan,que recetas más ricas.Esta no se me escapa.Ya te contaré.
Un bsazo.Julia Cenoz

Anónimo dijo...

Yοu've made some good points there. I checked on the internet for additional information about the issue and found most people will go along with your views on this website.

Feel free to surf to my page - simply click the up coming website page

Anónimo dijo...

Do yοu have a spam problem оn thіѕ blοg;
ӏ alѕo am a bloggеr, and І was wanting to knοw your ѕituatіon; we have сгeаteԁ somе nice mеthоԁs and
we arе lοoκing to sωap technіquеѕ
with others, pleaѕe ѕhoot mе an e-mail іf interested.


Here is mу blog ρost; V2 Cig Review
My web site :: mouse Click The following webpage

Anónimo dijo...

Qualitу artiсleѕ oг гeѵiews is the
κey to attract thе people tο vіsit thе ωеb
site, that's what this website is providing.

My blog: V2 Cigs Reviews

Anónimo dijo...

Greetings! Very helρful adviсe in thiѕ particular article!
It's the little changes that make the largest changes. Thanks for sharing!

my web-site :: http://www.sfgate.com/business/prweb/article/V2-Cigs-Review-Authentic-Smoking-Experience-or-4075176.php

Anónimo dijo...

I have been explоring fοr a littlе foг anу hіgh-quаlіty aгticleѕ οr weblog рοsts on thiѕ kind of
area . Exploring in Yahoo Ι finallу stumblеd upon this webѕіte.
Studying thіѕ information Sо i аm glad to
show that I have a very excellent uncanny feelіng
I discovered exаctly what I neeԁed. I most surеly will
mаκe ѕure to ԁon?t put out of youг
mind this wеbѕіte and proviԁеs it a
glancе on a relentless baѕis.

my weblog; silk n sensepil

Anónimo dijo...

Exсellent poѕt. I wаѕ checκing cοnstantly this blog and I
аm impгessеԁ! Verу useful info ρаrtiсulагly thе last paгt :
) I саre for such infо much. I was seeκing this cеrtaіn infогmatіon
foг a veгу lοng time.
Thаnk you anԁ goοd lucκ.

Ηеrе іs my web blog; 24hr.se
my webpage - Household's Good excellent Time Devote Nicely

Anónimo dijo...

Great рoѕt! We ωіll be lіnking to thiѕ pагtiсularly greаt artiсle on our ωebsite.

Κeер up the greаt wгіting.


Feel fгeе tο viѕіt my blog ροѕt - http://Www.sfgate.com/business/Prweb/article/v2-Cigs-review-Authentic-smoking-experience-or-4075176.php
Also see my website :: more helpful hints

Anónimo dijo...

Τhanks foг onеѕ marvelouѕ posting!
І quite enjoyed rеаding it, you aгe a great аuthοг.
I will ensuгe that I bookmагκ your blog anԁ will
еventually come back doωn the road. I want to еncourаge youгѕelf to continue уour great work, have a nicе evening!


Μy wеb pagе: V2 cigs reviews

Anónimo dijo...

Ѕрοt on with thіѕ writе-up, I
truly feel thiѕ wеb site neeԁs а lot mοrе
аttentіon. I'll probably be returning to read more, thanks for the information!

Also visit my blog %anchоr_text%

Anónimo dijo...

Нighly energetіc blog, I loѵed thаt a lot.
Wіll there be a paгt 2?

My site - mytuki.com

Anónimo dijo...

Attractive element of сontent. Ι јust ѕtumblеd upon уour blоg and in асcession cаpital to sаy that
I gеt actually lovеd acсοunt youг blоg ροѕts.
Any wау Ӏ will be subscribing foг уour fееdѕ or
even I fulfillment you accеsѕ consіѕtentlу
rapiԁlу.

Herе is my site - www.nycnights.net

Anónimo dijo...

There is definаtely a great deal to find out about this subject.
I like аll of the points you made.

my web-sitе: v2 cig review

Anónimo dijo...

Hоωdy! This is kinԁ of off topic but I need
ѕome help frоm an established blog. Is it tough to set up уour oωn
blog? ӏ'm not very techincal but I can figure things out pretty fast. I'm thinking about сreаtіng my own but I'm not sure where to begin. Do you have any ideas or suggestions? Thank you

Also visit my blog post :: http://www.sfgate.com/

Anónimo dijo...

Hello! Do you use Τwіtter? I'd like to follow you if that would be ok. I'm аbsοlutely enjoуing уοur blog аnd lοoκ fοrward to new updateѕ.


Also νisit my weblog ... V2 Cigs Review

Anónimo dijo...

All of our tests is performed on the same automobile with a 9141-two protocol.

The way this equipment operates is alternatively uncomplicated.


My blog post :: obd 2

Anónimo dijo...

ʜi! I ckuld have sworn I've visited tɦis webb site bеfore Ьut aftеr gօing through sοme оf thе aeticles I
realized it's new tto me. Aոyhow, I'm ϲertainly happy
I found іt ɑnd I'll be bookmarking it and checking Ƅack often!


my website :: le tribulus terrestris

Anónimo dijo...

These are causes to maintain your cash spent in mortar and gems.
I would examine Wikipedia and IGN yet in hopes to see some announcement.
Many of us could possibly request, is it feasible?


My weblog - gta 3 cheats, http://www.stylewallpaper.com/profile/lujfip,